Jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas 6-7 kg. Pieza entera de 6 a 7 kg. El Jamón más exclusivo del mundo.
Cinco Jotas (5J), es reconocida internacionalmente como la joya de la gastronomía española. Su Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico ha sido criado en libertad en las grandes dehesas del Suroeste Peninsular y con una alimentación natural a base de bellota. Cinco Jotas, fiel a sus orígenes, ha preservado siempre la pureza de la raza sin ningún cruce con otras especies, y conservando además el ecosistema natural en el que se desarrolla. La Dehesa del Suroeste Peninsular asegura la mejor alimentación del Cerdo Ibérico Puro de Cinco Jotas.
Durante el periodo de Montanera los animales llegan a recorrer unos 14 km. diarios para encontrar bellotas, su alimento principal y responsable de sus cualidades organolépticas y alimentarias (propiedades que ayudan a reducir el colesterol malo y mejoran la salud cardiovascular), que aportan una textura que se traduce en un sabor inigualable.
Desde hace más de 130 años, Cinco Jotas mantiene la elaboración artesanal y natural en todos sus productos, conservando las experiencias y las tradiciones transmitidas de generación en generación.
Las bodegas naturales de Cinco Jotas se encuentran en Jabugo, en el Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche, que forma parte de la Reserva de la Biosfera de la UNESCO Dehesas de Sierra Morena. Es en este lugar privilegiado donde se consigue una curación lenta y natural donde la naturaleza es el principal protagonista.
CONSEJOS
Conservación: Una vez en casa, el jamón debe mantenerse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo. Una vez recibido, debe extraerse de la funda y el papel de estraza que lo protegen.
A la hora de cortar jamón, debemos contar con el equipo necesario antes de comenzar. Un jamonero, un cuchillo de hoja ancha para limpiar la cara interior y exterior de la pieza, un cuchillo jamonero largo y flexible y un afilador son los elementos básicos para poder sacar todo el rendimiento a cada pieza. Es muy importante dejar el puesto de corte limpio y proteger adecuadamente la zona de corte para evitar la oxidación de la pieza. Para ello recomendamos cubrir la zona expuesta con unas finas lonchas de grasa del propio jamón.
CONSUMO
Para acompañar este incomparable bocado se recomienda maridar con nuestro Fino Quinta. Esta combinación permitirá extraer el máximo sabor a cada uno de los productos.
