Cecina de Wagyu se elabora con piezas escogidas de esta extraordinaria raza que se caracterizan por su elevada infiltración. Después de una curación de más de 7 meses que varía en función del tamaño especifico de cada pieza, estas carnes se convierten en una extraordinaria cecina con un sabor y una textura unica.
La cecina de Wagyu es más suave y parece derretirse en el paladar. Eso se debe a la grasa que se funde a baja temperatura (+/- 22 grados) y proporciona un sabor más suave que la cecina de León, casi dulce y muy refinado. Debido a sus extraordinarias caracteristicas, esta cecina presenta una extraordinaria versatilidad gastronómica que la convierten en una alternativa atractiva y novedosa.
Igredientes: carne de ganado vacuno de raza Wagyu, sal del Mediterráneo y humo natural de roble o encina. Producto natural elaborado de forma artesanal, sin aditivos, ni conservantes ni colorantes