Cardela 2016
La cosecha 2016 destacó por un invierno templado, lluvioso y con pocas heladas extremas. Le acompaño una primavera con abundancia de precipitaciones al principio y muy seca al final. Un inicio de verano precoz aceleró la floración desde finales de Junio y pronto vimos aparecer los primeros racimos. En los primeros días de Septiembre las plantas sobrellevaron bien las altas temperaturas gracias a las reservas de agua primaverales. La escasez de lluvia en los últimos meses y las elevadas temperaturas medias durante el ciclo de maduración refrendaron ese menor rendimiento.
La vendimia se inició el 11 de Octubre y finalizó el 30 del mismo mes con el Cabernet Sauvignon, de forma planificada y sin incidencias, destacando una gran calidad de la materia prima y el excelente estado sanitario de la uva.
Notas de Cata
VISTA Color cereza picota con reflejos violáceos.
AROMA Finura y armonía en nariz con predominio de fruta negra, apuntes de cacao, regaliz con un fondo mineral proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta los viñedos de Bodegas Bohórquez en el Páramo de Pesquera.
GUSTO Carácter goloso, redondo, con taninos envolventes y equilibrados, mostrando una buena acidez. Reconocible carácter y estilo de Bodegas Bohórquez.
MARIDAJE Carnes a la parrilla, carrilleras de cerdo ibérico, cordero al tomillo y arroz con verduras.
88% Tempranillo, 8% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot
Procedente de nuestros propios viñedos, situados en el Páramo de Pesquera de Duero, con una edad de 25 años.
Vendimiado a mano en pequeñas cajas de 15 kg inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección.
CRIANZA 12 MESES. 80% Roble Francés y 20% Roble Americano
Producción: 28.545 botellas. Embotellado: 30 de Agosto 2018