Las anchoas del Cantábrico “Santoña 1960” se elaboradas a partir de la selección de las mejores piezas capturadas durante la costera de primavera, época óptima para la pesca de la anchoa de mayor calidad: la “Engraulis Encrasicolus”.
Son unas anchoas con una gran limpieza y sabor a la anchoa de siempre.
Semiconserva. Mantener entre 5º y 10ºC
El origen: En 1883 un siciliano Giovanni Vella Scatagliota llega a Santoña y es el encargado de iniciar lo que hoy conocemos como la industria del salazón, sistema iniciado años anteriores por sus compatriotas. A él se debe la instalación de la primera fábrica y la elaboración del fileteado de Anchoa, tal y como lo conocemos hoy.
Se empezó a distribuir en envases metálicos diseñados por él mismo, el “octavillo”, en los que la Anchoa se conservaba en mantequilla derretida, más tarde y con gran acierto lo sustituyó por aceite de oliva de cero grados de acidez.