Origen: España- Este caviar tiene un sabor característico cremoso inicialmente con matices a mar, a ostra, dejando un retrogusto marino excepcional.
Maduración: excelente, de no menos de 6 meses en latas de pistón, lo que le otorga la potencia de sabor de la que debe de hacer gala un buen caviar madurado.
Color: marrón oscuro. Al ver estas huevas a la luz de cerca se podrá observar la riqueza de tonos marrones, así como el interior blanquecino perlado propio de los caviares excelentes.
Textura: Suave y fina, se pueden separar las huevas en mano o boca y tomarlas de una en una maximizando el sabor.