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Anchovies from Santoña in Olive Oil. 26 fillets
Anchovies from Santoña in Olive Oil. 26 fillets 46,50€
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Anchovy Premium10 fillets x 3
Anchovy Premium10 fillets x 3 58,00€

Premium Anchovy 8 fillets. Pack of 3

49,50€

 

8 Premium Cantabrian anchovy fillets in olive oil, “sobada a mano”.

Prepared according to the traditional method, ripe, clean and with the right amount of salt.

Pack of 3 units

Net weight 112 gr. x 3

Weight 18-2 kg

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SKU: IB2411330 Categories: , Tags: ,
Brand:Conservas Santoña 1960
Description

Anchovies from the Bay of Biscay “Santoña 1960” are made from a selection of the best pieces caught during the spring coastal fishing season, the optimum time for fishing the highest quality anchovy: “Engraulis Encrasicolus”.

These anchovies are very clean and have a traditional anchovy flavour.

Semi-preserved. Keep between 5º and 10ºC

Origin: In 1883 a Sicilian Giovanni Vella Scatagliota arrived in Santoña and was responsible for starting what we know today as the salting industry, a system initiated years before by his compatriots. He was responsible for the installation of the first factory and the production of anchovy fillets, as we know them today.

He began to distribute it in metal containers designed by himself, the “octavillo”, in which the anchovies were preserved in melted butter. Later, and with great success, he replaced it with olive oil with zero degrees of acidity.

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