Selección de vinos ecológicos de la bodega Raíces del Mundo.
Caballito del Diablo: . Recolectando la variedad verdejo en vendimia nocturna/ temprana, para que la uva llegue lo más fría posible a bodega. Evitando la luz y las altas temperaturas para evitar oxidaciones. Con una fermentación de 25 días. Notas de cata: color: amarillo pálido con reflejos verdosos. Aroma: piña, mango y manzana verde con un fondo anisado. En boca, de entrada dulce, fresco y equilibrado, fácil de beber, con carácter frutal y acidez agradable. 13% Vol. Temperatura de consumo: 8% Maridaje: arroces, pescados y mariscos.
Roquero Rojo: Vinificación de maceración carbónica, para obtener un vino joven con una intensidad aromática importante. Es un vino rompedor y curioso. Nota de Cata: Color: rojo púrpura con capa alta, propio de la garnacha tintorera. Aroma: en nariz tiene gran potencia aromática con recuerdos a yogurt de fresa, frambuesa, cereza y un fondo de plátano. En boca: es dulce, fresco y equilibrado, de carácter frutal y con persistencia media. 14%Vol. Temperatura de consumo 14ºC. Maridaje: arroces, carnes, caza y queso curado
Pico del Oso: Vinificación tradicional con despalillado de uva y maceración con hollejos- Envejecimiento en barrica de roble francés y americano. Notas de Cata: Color: rojo cereza. Aroma: destacan los aromas a frutas confitadas típicos de la uva monastrell, con fondo ahumado y torrefacto propio de la barrica. En boca es equilibrado y fresco, sabroso con una adecuada acidez y nobles taninos de fruta madura. 15,5ºVol. Temperatura de consumo: 15ºC. Maridaje: cocidos y guisos de cuchara. Carnes, pastas , embutidos y quesos curados