Quesos Las Terceras – Íberos Gourmet https://iberosgourmet.com Descubre nuestros productos Gourmet que tenemos en nuestra despensa para llevarla a tu mesa. Somos tu tienda Online de Productos de Selección Wed, 10 Sep 2025 12:08:00 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://iberosgourmet.com/wp-content/uploads/2021/07/cropped-Logo-32x32.jpg Quesos Las Terceras – Íberos Gourmet https://iberosgourmet.com 32 32 Queso manchego viejo artesano D.O.P. https://iberosgourmet.com/producto/queso-manchego-viejo-artesano-d-o-p/ Fri, 25 Jun 2021 10:33:02 +0000 https://iberosgourmet.com/?post_type=product&p=13280 Su prolongado periodo de maduración le aporta una singular tonalidad dorada y una corteza natural dura y muy sólida. Presenta un potente aroma y un fuerte peso en boca. Es sabroso, con una acidez que le aporta viveza y un final contundente.

COMPOSICIÓN

Leche cruda de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo y sal.

MADURACIÓN

De 10 a 12 meses.

ALÉRGENOS

Apto para:

  • Celíacos – No contiene gluten
  • Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
  • Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,1%

 

COMENTARIO DE CATA

Este queso manchego de gran nobleza (y sabor auténtico) conquista por su textura consistente y firme, llena de carácter y recuerdo. Su poderoso y embriagador aroma resulta potente pero equilibrado, perfecto para disfrutar con calma y sosiego. Los extraordinarios matices característicos de la leche cruda de oveja manchega sometidos a una prolongada maduración le otorgan al queso manchego un carácter distintivo. Toda una delicia para los paladares más exigentes.

MARIDAJE

Por su intensidad, el Viejo es ideal con vinos y licores dulces como el brandi, el Jerez, o Moscatel. También casa con maestría con un tinto de Reserva o vinos amontillados de profundo aroma.

]]> Manchego Viejo Artesano D.O.P. cheese https://iberosgourmet.com/producto/queso-manchego-viejo-artesano-d-o-p/ Fri, 25 Jun 2021 10:33:02 +0000 https://iberosgourmet.com/tienda/manchego-viejo-artesano-d-o-p-cheese/ Its long maturing period gives it a unique golden colour and a hard and very solid natural rind. It has a powerful aroma and a strong weight in the mouth. It is flavoursome, with a lively acidity and a strong finish.

COMPOSITION

Raw sheep’s milk from La Mancha, lactic ferments, rennet and salt.

MATURATION

From 10 to 12 months.

ALLERGENS

Suitable for:

  • Coeliacs – Gluten free
  • Allergic or intolerant to egg – Does not contain egg lysozyme
  • Lactose intolerant – Lactose <

 

TASTING COMMENT

This Manchego cheese of great nobility (and authentic flavour) conquers by its consistent and firm texture, full of character and memory. Its powerful and intoxicating aroma is powerful but balanced, perfect to enjoy with calm and tranquillity. The extraordinary characteristic nuances of the raw Manchego sheep’s milk subjected to prolonged maturation give Manchego cheese its distinctive character. A real delight for the most demanding palates.

PAIRING

Because of its intensity, Viejo is ideal with sweet wines and liqueurs such as brandy, sherry or Moscatel. It also goes well with a Reserva red wine or amontillado wines with a deep aroma.

]]> Queso manchego curado artesano D.O.P. https://iberosgourmet.com/producto/queso-manchego-curado-artesano-d-o-p/ Fri, 25 Jun 2021 10:32:59 +0000 https://iberosgourmet.com/?post_type=product&p=13279 Su corteza natural posee una leve coloración amarilla y una fuerte consistencia. En boca presenta una textura firme y de escasa elasticidad. Intenso aroma y sabor profundo con una ligera acidez que se traduce en buenas dosis de complejidad al final.

COMPOSICIÓN

Leche cruda de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo y sal.

MADURACIÓN

De 6 a 8 meses.

ALÉRGENOS

Apto para:

  • Celíacos – No contiene gluten
  • Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
  • Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,1%

 

COMENTARIO DE CATA

Arropado por una madurez exquisita, este queso manchego curado de leche cruda cautiva con su embriagador aroma lleno de sutilezas. Contundente, de sabor intenso, muy elegante, y con un ligero toque ácido al final que lo hace inolvidable. En boca denota firmeza y un marcado carácter que supone toda una exquisitez para los amantes del buen queso.

MARIDAJE

Resulta muy apetitoso con un vino tinto reserva, con cuerpo, vigoroso y de buen aroma. También con brandi, sabiendo que, cuanto más poderoso sea este aguardiente mejor compenetrará con un queso manchego curado de larga maduración.

]]> Artisan Cured Manchego Cheese P.D.O. https://iberosgourmet.com/producto/queso-manchego-curado-artesano-d-o-p/ Fri, 25 Jun 2021 10:32:59 +0000 https://iberosgourmet.com/tienda/artisan-cured-manchego-cheese-p-d-o/ Its natural rind has a slight yellow colouring and a strong consistency. In the mouth it has a firm texture with little elasticity. Intense aroma and deep flavour with a slight acidity that translates into a good dose of complexity on the finish.

COMPOSITION

Raw sheep’s milk from La Mancha, lactic ferments, rennet and salt.

MATURATION

From 6 to 8 months.

ALLERGENS

Suitable for:

  • Coeliacs – Gluten free
  • Allergic or intolerant to egg – Does not contain egg lysozyme
  • Lactose intolerant – Lactose <

 

TASTING COMMENT

Enveloped by an exquisite maturity, this cured raw milk Manchego cheese captivates with its intoxicating aroma full of subtleties. Full-bodied, intense flavour, very elegant, and with a slight acid touch at the end that makes it unforgettable. In the mouth it denotes firmness and a marked character that is a real delicacy for lovers of good cheese.

PAIRING

It is very appetising with a full-bodied, vigorous and aromatic red reserva wine. Also with brandy, knowing that the more powerful this eau-de-vie is, the better it will go well with a cured, long-ripened Manchego cheese.

]]> Artisan semi-cured Manchego cheese PDO https://iberosgourmet.com/producto/queso-manchego-semicurado-artesano-d-o-p/ Fri, 25 Jun 2021 10:32:56 +0000 https://iberosgourmet.com/tienda/artisan-semi-cured-manchego-cheese-pdo/ semi-cured Manchego cheese has a natural rind of ivory cream colour and moderate elasticity. Very creamy texture on the palate, and a balanced, smooth flavour that acquires depth as it melts in the mouth.]]> Cured for three to four months, this semi-cured Manchego cheese has a natural rind of ivory cream colour and moderate elasticity. Very creamy texture on the palate, and a balanced, smooth flavour that acquires depth as it melts in the mouth.

COMPOSITION

Raw sheep’s milk from La Mancha, lactic ferments, rennet and salt.

MATURATION

3 to 4 months.

ALLERGENS

Suitable for:

  • Coeliacs – Gluten free
  • Allergic or intolerant to egg – Does not contain egg lysozyme
  • Lactose intolerant – Lactose <

 

TASTING COMMENT

Its careful elaboration makes it very creamy and light in the mouth. It has an unmistakable aroma reminiscent of its main raw material and a delicate flavour with a distinguished and personal touch that sets it apart from other less mature cheeses.

PAIRING

Its versatility makes it a great companion for all types of wines, with a great affinity with a dry white wine. An original suggestion is to pair it with cavas to enjoy the contrast of textures.

]]> Queso manchego semicurado artesano D.O.P. https://iberosgourmet.com/producto/queso-manchego-semicurado-artesano-d-o-p/ Fri, 25 Jun 2021 10:32:56 +0000 https://iberosgourmet.com/?post_type=product&p=13278 queso manchego semicurado presenta una corteza natural de color crema marfil y elasticidad moderada. Textura muy cremosa al paladar, y un sabor equilibrado y suave que adquiere profundidad al fundirse en boca. Peso Aprox. 2,6 kg]]> Con un periodo de curación de tres a cuatro meses, este queso manchego semicurado presenta una corteza natural de color crema marfil y elasticidad moderada. Textura muy cremosa al paladar, y un sabor equilibrado y suave que adquiere profundidad al fundirse en boca.

COMPOSICIÓN

Leche cruda de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo y sal.

MADURACIÓN

De 3 a 4 meses.

ALÉRGENOS

Apto para:

  • Celíacos – No contiene gluten
  • Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
  • Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,5%

 

COMENTARIO DE CATA

Su cuidada elaboración hace que sea muy cremoso y ligero en boca. Presenta un inconfundible aroma con reminiscencias a su principal materia prima y un delicado sabor de toque distinguido y personal que marca la diferencia respecto a otros quesos de menor curación.

MARIDAJE

Su versatilidad lo convierte en un gran compañero de todo tipo de vinos, destacando su gran afinidad con un vino blanco seco. Una sugerencia original es maridarlo con cavas para disfrutar del contraste de texturas.

]]> Cured Manchego Cheese P.D.O. https://iberosgourmet.com/producto/queso-manchego-curado-d-o-p/ Fri, 25 Jun 2021 10:32:53 +0000 https://iberosgourmet.com/tienda/cured-manchego-cheese-p-d-o/ Manchego cheese with a natural hard rind, pale yellow in colour and firm paste. When cut, it has a straw-coloured rind with a few evenly distributed holes. It has a penetrating aroma and a slightly acidic flavour at the end, which increases with the ripening period.]]> Manchego cheese with a natural hard rind, pale yellow in colour and firm paste. When cut, it has a straw-coloured rind with a few evenly distributed holes. It has a penetrating aroma and a slightly acidic flavour at the end, which increases with the ripening period.

COMPOSITION

Pasteurised sheep’s milk from La Mancha, lactic ferments, rennet and salt.

MATURATION

From 6 to 8 months.

ALLERGENS

Suitable for:

  • Coeliacs – Gluten free
  • Allergic or intolerant to egg – Does not contain egg lysozyme
  • Lactose intolerant – Lactose <

 

TASTING COMMENT

With an unmistakable enveloping aroma from Manchegan sheep’s milk, this cheese has a vibrant and solid texture. In the mouth it shows its maturity with a slightly strong flavour and adjusted acidity that promises a world of unique sensations. For slow, leisurely enjoyment.

PAIRING

Good paired with a red wine from the region. It is also very pleasant with a beer with certain herbal notes because it achieves a certain affinity with the slightly spicy touches of the cured wine.

]]> Queso manchego curado D.O.P. https://iberosgourmet.com/producto/queso-manchego-curado-d-o-p/ Fri, 25 Jun 2021 10:32:53 +0000 https://iberosgourmet.com/?post_type=product&p=13277 Queso manchego de corteza dura natural de color amarillo pálido y pasta firme. Al corte presenta una tonalidad pajiza y algunos agujeros repartidos uniformemente. Su aroma es penetrante y en sabor resaltan ligeros toques ácidos al final que se incrementan con el periodo de maduración. Peso aprox. 2,5 Kg]]> Queso manchego de corteza dura natural de color amarillo pálido y pasta firme. Al corte presenta una tonalidad pajiza y algunos agujeros repartidos uniformemente. Su aroma es penetrante y en sabor resaltan ligeros toques ácidos al final que se incrementan con el periodo de maduración.

COMPOSICIÓN

Leche pasteurizada de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo y sal.

MADURACIÓN

De 6 a 8 meses.

ALÉRGENOS

Apto para:

  • Celíacos – No contiene gluten
  • Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
  • Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,1%

 

COMENTARIO DE CATA

Con un inconfundible aroma envolvente fruto de la leche de oveja manchega, este queso de textura vibrante y sólida, en boca demuestra su madurez con un sabor levemente fuerte y acidez ajustada que promete un mundo de sensaciones únicas. Para un disfrute lento y reposado.

MARIDAJE

Bien armonizado con un tinto de la región. También resulta muy agradable con una cerveza de ciertas notas herbáceas porque logra una cierta afinidad con los toques ligeramente picantes del curado.

]]> Semi-cured Manchego PDO cheese. https://iberosgourmet.com/producto/queso-manchego-semicurado-d-o-p/ Fri, 25 Jun 2021 10:32:49 +0000 https://iberosgourmet.com/tienda/semi-cured-manchego-pdo-cheese/ A natural hard cheese from La Mancha with an attractive ivory colour. With a creamy texture in the mouth and a pleasant milky aroma, it has a light and delicate flavour that is the result of a careful maturing process of at least three months.]]> Manchego cheese with a natural hard paste and an attractive ivory colour. With a creamy texture in the mouth and a pleasant milky aroma, it has a light and delicate flavour as a result of a careful maturing process of at least three months.

COMPOSITION

Pasteurised sheep’s milk from La Mancha, lactic ferments, rennet and salt.

MATURATION

From 3 to 4 months.

ALLERGENS

Suitable for:

  • Coeliacs – Gluten free
  • Allergic or intolerant to egg – Does not contain egg lysozyme
  • Lactose intolerant – Lactose <

COMENTARIO DE TASTING COMMENT

This aromatic semi-cured Manchego cheese has a very silky mouthfeel and a delicacy that melts on the palate. Its thin rind holds an irresistible delicacy of serene nuances that translate into a smooth and balanced flavour, perfect to savour calmly at the end of the day.

PAIRING

Due to its smoothness, an interesting pairing suggestion is with a good dry white wine aged in wood. For those who like to experiment, beers with a light fruity touch are a pleasant choice.

]]> Queso manchego semicurado D.O.P. https://iberosgourmet.com/producto/queso-manchego-semicurado-d-o-p/ Fri, 25 Jun 2021 10:32:49 +0000 https://iberosgourmet.com/?post_type=product&p=13276 Queso manchego de pasta dura natural que presenta una atractiva tonalidad marfil. De textura cremosa en boca y agradable aroma lácteo, se traduce en un sabor ligero y delicado fruto de una cuidada maduración mínima de tres meses. Peso aprox. 2,6 Kg]]> Queso manchego de pasta dura natural que presenta una atractiva tonalidad marfil. De textura cremosa en boca y agradable aroma lácteo, se traduce en un sabor ligero y delicado fruto de una cuidada maduración mínima de tres meses.

COMPOSICIÓN

Leche pasteurizada de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo y sal.

MADURACIÓN

De 3 a 4 meses.

ALÉRGENOS

Apto para:

  • Celíacos – No contiene gluten
  • Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
  • Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,5%

COMENTARIO DE CATA

Este aromático queso manchego semicurado destaca por una sensación muy sedosa en boca y una delicadeza que se funde al paladar. Su fina corteza guarda un irresistible manjar de serenos matices que se traducen en un sabor suave y equilibrado, perfecto para degustar con calma al final de la jornada.

MARIDAJE

Por su suavidad, una interesante sugerencia de maridaje es con un buen vino blanco seco en madera. Para aquellos que gusten de experimentar, las cervezas de leves toques frutales son una agradable elección

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