Nuestro jamón de bellota 100% ibérico Gran Reserva Pedro Enrique es una de las grandes joyas gastronómicas ibéricas que no puedes dejar escapar.

Los Jamones de Sierra de Jabugo son famosos y conocidos por los amantes del sector, por su gran sabor y textura característicos.

Nuestros jamones pasan su proceso de curación en el único secadero de madera construido en 50 años. La madera de estos secaderos, cuyo mantenimiento exige un cuidado constante.

Además, actúa como regulador natural de la humedad y la temperatura, a la vez que permite el paso del aire fresco de la Sierra de Huelva.

Muchos son, los factores característicos que hacen de nuestros jamones de Huelva, algo único y exclusivo.

Sin duda, su sabor no dejará indiferente a los paladares más exigentes.

Procede de la raza ibérica, tradicionalmente vinculada al área de dehesa del suroeste de la península Ibérica, aunque con expansión en los últimos año a otras zonas de España.

«Nuestros jamones son 100% naturales sin conservantes, ni colorantes»

Our Gran Reserva Pedro Enrique 100% Iberian Acorn-fed Acorn-fed Ham is one of the great Iberian gastronomic jewels that you cannot miss.

Sierra de Jabugo hams are famous and well known by lovers of the sector for their great flavor and characteristic texture.

Our hams spend their curing process in the only wooden drying shed built in 50 years. The wood of these drying sheds, whose maintenance requires constant care.

It also acts as a natural regulator of humidity and temperature, while allowing fresh air from the Sierra de Huelva to pass through.

There are many characteristic factors that make our Huelva hams unique and exclusive.

Undoubtedly, its flavor will not leave the most demanding palates indifferent.

It comes from the Iberian breed, traditionally linked to the dehesa area of the southwest of the Iberian Peninsula, although in recent years it has expanded to other areas of Spain.

“Our hams are 100% natural without preservatives or colorants”.

Our 100% Iberian DOP Gran Reserva Pedro Enrique acorn-fed acorn-fed ham is one of the great Iberian gastronomic jewels that you cannot miss out on.

Sierra de Jabugo hams are famous and well known by lovers of the sector for their great flavor and characteristic texture.

Our hams spend their curing process in the only wooden drying shed built in 50 years. The wood of these drying sheds, whose maintenance requires constant care.

It also acts as a natural regulator of humidity and temperature, while allowing fresh air from the Sierra de Huelva to pass through.

There are many characteristic factors that make our Huelva hams unique and exclusive.

Undoubtedly, its flavor will not leave the most demanding palates indifferent.

It comes from the Iberian breed, traditionally linked to the dehesa area of the southwest of the Iberian Peninsula, although in recent years it has expanded to other areas of Spain.

“Our hams are 100% natural without preservatives or colorants”.

Nuestro jamón de bellota 100% ibérico DOP Gran Reserva Pedro Enrique es una de las grandes joyas gastronómicas ibéricas que no puedes dejar escapar.

Los Jamones de Sierra de Jabugo son famosos y conocidos por los amantes del sector, por su gran sabor y textura característicos.

Nuestros jamones pasan su proceso de curación en el único secadero de madera construido en 50 años. La madera de estos secaderos, cuyo mantenimiento exige un cuidado constante.

Además, actúa como regulador natural de la humedad y la temperatura, a la vez que permite el paso del aire fresco de la Sierra de Huelva.

Muchos son, los factores característicos que hacen de nuestros jamones de Huelva, algo único y exclusivo.

Sin duda, su sabor no dejará indiferente a los paladares más exigentes.

Procede de la raza ibérica, tradicionalmente vinculada al área de dehesa del suroeste de la península Ibérica, aunque con expansión en los últimos año a otras zonas de España.

«Nuestros jamones son 100% naturales sin conservantes, ni colorantes»

They belong to the Jabugo PDO, which gives them an added bonus by awarding them the “SUMMUM” Quality Designation.This label is reserved for certain Iberian products that meet a series of extra quality requirements. All these characteristics confer and guarantee a high quality product that is expressed in the unctuousness of its meat, with an extraordinary marbling of infiltrated fat, typical of the Iberian pig breeds, and a peculiar flavour, full of nuances thanks to the natural feeding during the “montanera” season.

A special feature to be taken into account is its natural curing and maturing process in unique wooden drying sheds which naturally regulate the humidity and temperature. Its only ingredients are: Iberian ham and salt.

In our online ham shop you can buy this prestigious and balanced organic ham with a full guarantee and we will send it to you free of charge, with no transport charges within 48/72 hours.

Preservation of the Iberian Jabugo Ham SUMMUM

When you buy the ham, remove the protective wrapping and store it in a cool, dry place out of direct sunlight. Once started, the meat should be protected with a layer of the initial fat that has been removed in order to preserve its unctuousness. Always use suitable, well-sharpened utensils to obtain the best characteristics of the ham. Start with the stifle, the narrow part of the piece that we observe with the hoof downwards, the opposite of the mace, the widest and meatiest part if we put the hoof upwards, which is the part that will be best preserved during the tasting period.

“Our hams are 100% natural without preservatives or colorants”.

Technical sheet

Produced In: Jabugo – Huelva

Curing: Minimum 36 months

Pork Breed: 100% Iberian Acorn-Fed Acorn-Fed

Ingredients: 100% Iberian Ham and Salt. No additives. 100% Natural.

Certificación Ibérica: ARAPORCEI 41/1B-142/15

Fabricado Por: Sierra de Jabugo SL. Avda. Portugal, 6 – 21230 Cortegana – Huelva

Nutritional Values Per 100g of Product: KJ: 1670- Kcal: 397 -Fat 24,0 g. Of which: -Saturated fatty acids 2,0 g. -Carbohydrates 1gr. Of which: -Sugars 1gr. -Protein 31,0 g. -Salt 3,4 g.

Pertenecen a la DOP Jabugo, quien les otorga un plus al conferirles la Designación de Calidad “SUMMUM”, etiqueta reservada para ciertos productos ibéricos que cumplen una serie de requisitos de calidad extra. Todas estas características confieren y garantizan un producto de alta calidad que se expresa en la untuosidad de su carne, con un veteado extraordinario de grasa infiltrada, propia de las razas de cerdo ibérico, y un sabor peculiar, lleno de matices gracias a la alimentación natural en época de montanera.

Una particularidad muy a tener en cuenta es su proceso de curado y maduración natural en secaderos únicos de madera los cuales regulan, de manera natural, la humedad y la temperatura. Sus únicos ingredientes son: Jamón ibérico y Sal.

En nuestra tienda online de Jamones puede comprar este prestigioso y equilibrado jamón ecológico con total garantía y se lo enviaremos gratuitamente, sin cargos de transporte en un plazo de entre 48/72h.

Conservación del Jamón Ibérico de Jabugo SUMMUM

Al Comprar el jamón debe retirar el envoltorio protector y ubicarlo en un lugar fresco y seco fuera del alcance de la luz solar. Una vez empezado, debe proteger la carne con una capa de la grasa inicial de la que se ha retirado para conservar su untuosidad. Utilice siempre utensilios adecuados y bien afilados para obtener las mejores características del jamón. Se debe empezar por la babilla, la parte estrecha de la pieza que observamos con la pezuña hacia abajo, la contraria a la maza, parte más ancha y carnosa si ponemos la pezuña hacia arriba, que es la que mejor se va a conservar durante el periodo de degustación.

«Nuestros jamones son 100% naturales sin conservantes, ni colorantes»

Ficha técnica

Elaborado En: Jabugo – Huelva

Curación: Mínimo 36 meses

Raza De Cerdo: 100% Ibérico Alimentado con Bellota

Ingredientes: Jamón 100% Ibérico y Sal. Sin aditivos. 100% Natural.

Certificación Ibérica: ARAPORCEI 41/1B-142/15

Fabricado Por: Sierra de Jabugo SL. Avda. Portugal, 6 – 21230 Cortegana – Huelva

Valores Nutricionales Por 100g De Producto: KJ: 1670- Kcal: 397 -Grasas 24,0 g. De las cuales: -Ácidos grasos saturados 2,0 g. -Hidratos de carbono 1gr. De los cuales: -Azúcares 1gr. -Proteínas 31,0 g. -Sal 3,4 g.

They belong to the Jabugo PDO, which gives them an added bonus by awarding them the “SUMMUM” Quality Designation.”This label is reserved for certain Iberian products that meet a series of extra quality requirements. All these characteristics confer and guarantee a high quality product that is expressed in the unctuousness of its meat, with an extraordinary marbling of infiltrated fat, typical of the Iberian pig breeds, and a peculiar flavour, full of nuances thanks to the natural feeding during the “montanera” season.

A special feature to be taken into account is its curing and maturing process in unique wooden drying sheds which regulate the humidity and temperature in a natural way, without nitrites or artificial additives. Its only ingredients are: Iberian shoulder and Salt.

In our Iberian Shoulder online shop you can buy this prestigious and balanced organic ham with total guarantee and we will send it to you free of charge, with no transport charges.

Preservation of the Iberian Jabugo Shoulder SUMMUM

When you receive the ham you should remove the protective wrapping and place it in a cool, dry place out of direct sunlight. Once started, the meat should be protected with a layer of the initial fat that has been removed in order to preserve its unctuousness. Always use suitable, well-sharpened utensils to obtain the best characteristics of the ham. Start with the stifle, the narrow part of the piece that we observe with the hoof downwards, the opposite of the mace, the widest and meatiest part if we put the hoof upwards, which is the part that will be best preserved during the tasting period.

Technical sheet

Produced In: Jabugo – Huelva

Curing: Minimum 20 months

Pork Breed: 100% Iberian Acorn-Fed Acorn-Fed

Ingredients: 100% Iberian pork shoulder and salt. No additives. 100% Natural.

Certificación Ibérica: ARAPORCEI 41/1B-142/15

Fabricado Por: Sierra de Jabugo SL. Avda. Portugal, 6 – 21230 Cortegana – Huelva

Nutritional Values Per 100g of Product: Energy value 1758 kJ/419 kcal Fat 32g, Of which saturated fatty acids 6,8g Carbohydrates 0,1g Of which sugars 0,1g Protein 33g Salt 3,5g

Pertenecen a la DOP Jabugo, quien les otorga un plus al conferirles la Designación de Calidad “SUMMUM“, etiqueta reservada para ciertos productos ibéricos que cumplen una serie de requisitos de calidad extra. Todas estas características confieren y garantizan un producto de alta calidad que se expresa en la untuosidad de su carne, con un veteado extraordinario de grasa infiltrada, propia de las razas de cerdo ibérico, y un sabor peculiar, lleno de matices gracias a la alimentación natural en época de montanera.

Una particularidad muy a tener en cuenta es su proceso de curado y maduración en secaderos únicos de madera los cuales regulan, de manera natural, sin nitritos ni aditivos artificiales, la humedad y la temperatura. Sus únicos ingredientes son: Paleta ibérica y Sal.

En nuestra tienda online de Paletas Ibéricas puede comprar este prestigioso y equilibrado jamón ecológico con total garantía y se lo enviaremos gratuitamente, sin cargos de transporte.

Conservación de la Paleta Ibérico de Jabugo SUMMUM

Al recibir el jamón debe retirar el envoltorio protector y ubicarlo en un lugar fresco y seco fuera del alcance de la luz solar. Una vez empezado, debe proteger la carne con una capa de la grasa inicial de la que se ha retirado para conservar su untuosidad. Utilice siempre utensilios adecuados y bien afilados para obtener las mejores características del jamón. Se debe empezar por la babilla, la parte estrecha de la pieza que observamos con la pezuña hacia abajo, la contraria a la maza, parte más ancha y carnosa si ponemos la pezuña hacia arriba, que es la que mejor se va a conservar durante el periodo de degustación.

Ficha técnica

Elaborado En: Jabugo – Huelva

Curación: Mínimo 20 meses

Raza De Cerdo: 100% Ibérico Alimentado con Bellota

Ingredientes: Paleta de cerdo 100% Ibérico y Sal. Sin aditivos. 100% Natural.

Certificación Ibérica: ARAPORCEI 41/1B-142/15

Fabricado Por: Sierra de Jabugo SL. Avda. Portugal, 6 – 21230 Cortegana – Huelva

Valores Nutricionales Por 100g De Producto: Valor energético 1758 kJ/419 kcal Grasas 32g, De las cuales ácidos grasos saturados 6,8g Hidratos de carbono 0,1g De los cuales azúcares 0,1g Proteínas 33g Sal 3,5g

This 100% acorn-fed Iberian pork loin from Sierra de Jabugo S.L. is a product made in a traditional way. Cured for three months in a natural dryer in the Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva).

Loin of pork from 100% Iberian pigs fed naturally on acorns during the montanera season. This is why this loin of pork is called “de bellota” (acorn-fed).

The pieces are cured for between 80 and 90 days in our natural drying sheds in the Sierra de Huelva.

We sell them as whole or half pieces. Piece of 1 kg. or two pieces of 500 gr. approx. vacuum-packed of our 100% acorn-fed Iberian pork loin. If you select the weight of the piece you can see its price.

The breed and feeding with acorns are supervised by the certifying .

Esta caña de lomo ibérica de bellota 100% ibérica de Sierra de Jabugo S.L es un producto elaborado de manera tradicional. Con una curación de tres meses en secadero natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva).

Caña de lomo proveniente de cerdos 100% ibéricos alimentados naturalmente con bellotas en la época de la montanera. Por ello esta caña de lomo es llamada como de bellota.

Las piezas tienen una curación de entre 80 y 90 días en nuestros secaderos naturales de la sierra de Huelva.

Las vendemos en formato de piezas enteras o medias. Pieza de 1 kg. o dos de 500 gr aprox. envasadas al vacío de nuestra caña de lomo ibérica bellota 100%. Si selecciona el peso de la pieza puede ver su precio

La raza y alimentación con bellotas en montanera están supervisados por certificadora.