Se distingue por su forma puntiaguda, de ahí la denominación de «aguja».

El relanzón es un pescado con mucha tradición en numerosos pueblos de la costa cantábrica, tales como Bermeo o Santoña.

Al tratarse de un pescado azul, destaca por su aportación a una dieta sana y equilibrada.

It is distinguished by its pointed shape, hence the name “marlin”.

Relanzón is a fish with a long tradition in many towns along the Cantabrian coast, such as Bermeo or Santoña.

As it is an oily fish, it stands out for its contribution to a healthy and balanced diet.

Su consumo es tradicional en el norte de España y cada vez es más utilizado por chefs de alta cocina. Te sorprenderá su sabor a mar, su aroma y la suavidad de su textura.

Exige un proceso muy laborioso y cuidadoso con la extracción de las huevas de manera manual y siempre en su temporada adecuada, entre enero y marzo, para garantizar el mejor sabor.

Sugerimos probarlo en tostas, revueltos o directamente de la lata, con unas gotas de limón.

Its consumption is traditional in the north of Spain and it is more and more used by haute cuisine chefs. You will be surprised by its sea flavour, aroma and smooth texture.

It requires a very laborious and careful process with the roe being extracted by hand and always in the right season, between January and March, to guarantee the best flavour.

We suggest trying it on toast, scrambled or straight from the tin, with a few drops of lemon juice.

Se caracteriza por su color marrón claro, ahumada en frío y conservada en aceite de oliva, su carne es consistente y de gusto intenso.

Conserva Artesanal

It is characterised by its light brown colour, cold smoked and preserved in olive oil, its flesh is consistent and has an intense taste.

Preserved Artisanal

Conserva artesanal de pesca sostenible.

El mismo día de la captura, se limpian los bonitos y las ventrescas son envasadas una a una con nuestro aceite de oliva especialmente seleccionado para realzar su sabor.

Durante un proceso de maduración mínimo de 2 años, nuestras ventrescas son supervisadas por nuestros maestros conserveros para seleccionar cuando están en el punto óptimo de textura y sabor, para que tengas en tu mesa un producto de excelente calidad, con un sabor y textura inconfundible.

Traditional canned tuna belly from sustainable fishing.

On the day of the catch, the white tuna are cleaned and the belly fillets are packed one by one with our specially selected olive oil to enhance their flavour.

During a maturation process of at least 2 years, our ventrescas are supervised by our master canners to select when they are at the optimum point of texture and flavour, so that you have an excellent quality product on your table, with an unmistakable flavour and texture.