Quesos – Íberos Gourmet

Queso D.O. Manchego Artesano Gran Reserva

Íberos Gourmet — Fri, 04 Jun 2021 18:47:10 +0000

Este queso artesano, Denominación de Origen Manchego, se elabora a partir de leche de oveja manchega (cruda). Su corteza es natural, formada por la propia pasta del queso. El tratamiento personalizado (ya que cada queso pasa al menos diez veces por las manos del artesano) y su curación mínima de nueve meses limitan mucho la producción y lo convierten en un queso gourmet.

En noviembre de 2012 el queso Gran Reserva de Dehesa de Los Llanos se alzó en el World Cheese Awards, el certamen internacional más importante del sector, con el el reconocimiento de Mejor Queso del Mundo. En este ranking compitieron más de 2.700 quesos de todo el mundo y fue valorado por 255 jueces.

¿El secreto del Mejor Queso del Mundo? Una elaboración cuidadosa y un proceso de maduración lento, donde la tecnología consigue unir las características de un queso artesano – sabor, aroma, textura, nutrición – con el rigor de los procedimientos que garantizan su calidad y sanidad.

Formato grande: 2,600 kg. Formato mediano: 1,600 kg. Formato pequeño: 0,700 kg

Queso D.O. Manchego Artesano Curado

Íberos Gourmet — Fri, 04 Jun 2021 18:43:17 +0000

¿El secreto de nuestro queso de oveja? Una elaboración cuidadosa y un proceso de maduración donde la tecnología consigue unir las características de un queso artesano – sabor, aroma, textura, nutrición – con el rigor de los procedimientos que garantizan su calidad y sanidad, con los que se consigue elaborar un queso gourmet.

Todos nuestros quesos se elaboran sin lisozima procedente de huevo. Queso sin lactosa.

Cata: sus seis meses de curación le otorgan un color de pasta marfil-amarillo. El sabor de este queso Manchego artesano es aromático, intenso, muy elegante y de final largo.

Premios:

WORLD CHEESE AWARDS

Medalla de Oro (2007)

Medalla de Plata (2014)

Medalla de Bronce (2006, 2009, 2010, 2019)

WORLD CHAMPIONSHIP CONTEST – WISCONSIN

Medalla de Bronce (2018)

PREMIOS GRAN SELECCIÓN (CASTILLA – LA MANCHA)

Selección Oro (2009, 2010)

Selección Plata (2007, 2014)

Queso D.O. Manchego, Artesano, Media Curación

Íberos Gourmet — Thu, 03 Jun 2021 12:29:22 +0000

Queso denominación de origen Manchego Artesano Media Curación. Premio Mejor Queso en su categoría en el Concurso WCC Wisconsin, 2020. Es un queso de leche cruda de oveja, artesano, Denominación de Origen Manchego y cuenta con tres meses de curación mínima. Cata: textura cremosa y color blanco marfil. Olor láctico que puede recordar a natas, mantequilla y yogur. Sabor agradable y elegante Queso natural y sin aditivos, apto para alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa PREMIOS DEL QUESO MEDIA CURACIÓN DEHESA DE LOS LLANOS Ganador de su categoría- Oro 99.30 Puntos World Championship Cheese Contest International (2020) WORLD CHEESE AWARDS Medalla de Oro (2013, 2016) Medalla de Plata (2010, 2007, 2018, 2019) Medalla de Bronce (2014, 2015)