Elaboración: La uva, al llegar a bodega, se regrigera a 0º por lo menos durante 24 horas y a continuación se encuba en tanques de hormigón, una vez despalillada, lleva a cabo la fermentación de manera espontánea con sus levaduras indígenas. Posteriormente y tras la fermentación maloláctica, el vino se somete a un periodo de crianza

Crianza: 8 meses en fudre Europeo

Estabilización: Tartárica por decantación natural. Leve filtrado y sulfitado.

Nota de Cata:

Color: rubí, de capa media-baja, brillante y límpido.

Nariz: Intensidad aromática media-alta. Presenta aromas de frutas rojas silvestres como la grosella y la frambuesa. Notas florales y minerales muy enérgicas. Exóticamente especiado y bien definido.

Boca: vino vibrante, de gran frescura. La fruta roja fresca y sus aromas florales hacen que en boca sea tremendamente agradable en su paso. Su tanicidad y acidez le confieren un cuerpo medio alto que le otorgan personalidad y carácter. Final largo, fresco  y muy floral.

Maridaje: Arroz con setas, guisos de carne, cerdo ibérico, legumbres, calderetas de caza, patés, quesos curados

Consumir entre los 12 y 13ºC en copa de cristal tipo burdeos

Graduación 14.50%