anchoa del cantabrico – Íberos Gourmet https://iberosgourmet.com Descubre nuestros productos Gourmet que tenemos en nuestra despensa para llevarla a tu mesa. Somos tu tienda Online de Productos de Selección Mon, 19 Jan 2026 12:22:48 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://iberosgourmet.com/wp-content/uploads/2021/07/cropped-Logo-32x32.jpg anchoa del cantabrico – Íberos Gourmet https://iberosgourmet.com 32 32 Anchoas de Santoña en Aceite de Oliva. 50 filetes https://iberosgourmet.com/producto/anchoas-de-santona-en-aceite-de-oliva-4/ Mon, 10 May 2021 11:38:57 +0000 https://iberosgourmet.com/?post_type=product&p=11324 Peso neto420 gr. ]]> Las anchoas del Cantábrico «Santoña 1960» se elaboradas a partir de la selección de las mejores piezas capturadas durante la costera de primavera, época óptima para la pesca de la anchoa de mayor calidad: la «Engraulis Encrasicolus».

Son unas anchoas con una gran limpieza y sabor a la anchoa de siempre.

Semiconserva. Mantener entre 5º y 10ºC

El origen: En 1883 un siciliano Giovanni Vella Scatagliota llega a Santoña y es el encargado de iniciar lo que hoy conocemos como la industria del salazón, sistema iniciado años anteriores por sus compatriotas. A él se debe la instalación de la primera fábrica y la elaboración del fileteado de Anchoa, tal y como lo conocemos hoy.

Se empezó a distribuir en envases metálicos diseñados por él mismo, el «octavillo», en los que la Anchoa se conservaba en mantequilla derretida, más tarde y con gran acierto lo sustituyó por aceite de oliva de cero grados de acidez.

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