EL VINO
Variedad: 100% Verdejo

Denominación de Origen: Rueda
Crianza: Mínimo 3 meses sobre lías.
Embotellado: Abril de 2024
Grado alcohólico: 13 %
Producción: 3.945 botellas
Vendimia: A mano en pequeñas cajas de 15 kg.

Variedad: 90 % Tempranillo,
7 % Cabernet Sauvignon, 3 % Merlot.

Crianza: 12 meses en barricas
90 % roble francés y 10 % roble americano.

Embotellado: Septiembre de 2022.
Grado alcohólico: 14,50 %.
Producción: 37.240 botellas Bordelesas.
Vendimia: A mano en pequeñas cajas
de 15 kg, inspeccionadas minuciosamente
en la mesa de selección.

La cosecha 2020 vino marcada climatológicamente por un invierno de elevadas precipitaciones. Unas lluvias muy beneficiosas para la viña ya que en 2019 la tónica dominante fue la escasez. Debido a esas lluvias abundantes y a las reservas hídricas acumuladas a lo largo de todo el año, el viñedo fue desarrollándose paulatinamente y de forma armónica; sin períodos de riesgos de heladas ni alteraciones meteorológicas que afectaran al mismo. La brotación generalizada se produjo a finales de abril, sin incidencias climáticas ni de sanidad.
Durante todo el ciclo, hubo que prestar especial atención al estado sanitario, pero no registró ningún incidente reseñable. Al no encontrarse interferencias en el desarrollo y evolución de las yemas, se obtuvieron rendimientos muy buenos en la viña. La vendimia se inició el 03 de Octubre, comenzando por nuestra variedad más temprana (merlot), seguida de nuestra variedad autóctona (tempranillo), y terminado una fabulosa vendimia con el cabernet sauvignon el día 18 del mismo mes.

92 puntos Tim Atkin MW,

2023 Report Best of Ribera del Duero

VIÑEDOS
· VARIEDAD
100% Tempranillo. Uvas procedentes de viñedos viejos de unos 50 años en vaso (3.500 Kg/Ha) ubicados al noroeste del Campo de Montiel, entre Valdepeñas y San Carlos del Valle, en la Sierra de Los Bailones. Certificación ecológica por Sohiscert (SHC).

· CATEGORIA
NOTAS DEL SUMILLER
· CATA
Vino de la Tierra de Castilla. Color cereza intenso, con ribetes morados, bien cubierto. En nariz es muy potente y complejo, con notas de frutas silvestres y frutillos rojos, con puntas ligeramente torrefactadas y balsámicas con un leve apunte mineral. En boca es muy equilibrado con un ataque suave y frutal, fácil y agradable de beber.

· MARIDAJE

Para disfrutar con todo tipo de carnes, pastas, ensaladas sabrosas y completas, arroces, embutidos o quesos suaves, y sobre todo el mejor vino para acompañar almuerzos y un tapeo entre amigos.

· ANÉCDOTA
Un vino de fermentación “antigua” que parte de vinificar racimos enteros. Es un guiño a nuestra tierra manchega. Los corambres eran un conjunto de pellejos o cueros que se empleaban principalmente para guardar y mantener fresco el vino. La etiqueta de este vino, imita a la piel curtida y al cuero. Un tinto roble con buena intensidad frutal y frescura.

VINIFICACIóN
· ELABORACIóN
La vendimia se realiza a mano mediante cajas de pequeños volúmenes. Una vez colocada en las cajas, la uva es conducida con cuidado a la bodega, donde se realiza una selección de la misma. Escogidas las mejores uvas, se inicia el proceso de maceración carbónica. La fermentación maloláctica, por su parte, se desarrolla en barrica.
Producción de 15.000 botellas en formato 75 cl.

· REPOSO
9 meses en barricas de roble francés.

· ANALÍTICA
G r ado: 14,5% Vol.
Acidez: 5,25 g/l (Th2)
pH: 3,59
So2T: 44 mg/l
Azúcar residual: 1,40 g/l
Descorchar y servir entre 14ºC-16ºC para resaltar su carácter frutal fantástico.

· SERVICIO
Para disfrutar con todo tipo de carnes, pastas, ensaladas sabrosas y completas, arroces, embutidos o quesos suaves, y sobre todo el mejor vino para acompañar almuerzos y un tapeo entre amigos.

La cosecha 2016 destacó por un invierno templado, lluvioso y con pocas heladas extremas. Le acompaño una primavera con abundancia de precipitaciones al principio y muy seca al final. Un inicio de verano precoz aceleró la floración desde finales de Junio y pronto vimos aparecer los primeros racimos. En los primeros días de Septiembre las plantas sobrellevaron bien las altas temperaturas gracias a las reservas de agua primaverales. La escasez de lluvia en los últimos meses y las elevadas temperaturas medias durante el ciclo de maduración refrendaron ese menor rendimiento.
La vendimia se inició el 11 de Octubre y finalizó el 30 del mismo mes con el Cabernet Sauvignon, de forma planificada y sin incidencias, destacando una gran calidad de la materia prima y el excelente estado sanitario de la uva.

Notas de Cata

VISTA Color cereza picota con reflejos violáceos.
AROMA Finura y armonía en nariz con predominio de fruta negra, apuntes de cacao, regaliz con un fondo mineral proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta los viñedos de Bodegas Bohórquez en el Páramo de Pesquera.
GUSTO Carácter goloso, redondo, con taninos envolventes y equilibrados, mostrando una buena acidez. Reconocible carácter y estilo de Bodegas Bohórquez.
MARIDAJE Carnes a la parrilla, carrilleras de cerdo ibérico, cordero al tomillo y arroz con verduras.

88% Tempranillo, 8% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot

Procedente de nuestros propios viñedos, situados en el Páramo de Pesquera de Duero, con una edad de 25 años.
Vendimiado a mano en pequeñas cajas de 15 kg inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección.

CRIANZA 12 MESES. 80% Roble Francés y 20% Roble Americano
Producción: 28.545 botellas. Embotellado: 30 de Agosto 2018

Notas de Cata
VISTA Color rojo intenso de capa alta.

AROMA Una expresión muy pura y varietal del tempranillo en el Duero, que despliega una sugerente y madura nariz de cristalina fruta roja, acompañada de una matizada floralidad muy bien conjuntada con maderas nobles, atisbos especiados y minerales que le confieren complejidad.

GUSTO Sutil, sedoso y envolvente en su paso por boca, con taninos afinados y generosas frutas.

MARIDAJE Ideal para acompañar con carnes rojas y caza. Crianza 14 meses. 40% Roble Francés (Nevers) y 60% Roble Americano (Missour i) 85% Tempranillo 10% Cabernet Sauvignon 5% Merlot

Reserva: Mínimo 28 meses.
La añada del 2018 se caracterizó por un invierno con temperaturas más bajas que años anteriores
y elevadas precipitaciones, lo cual benefició a un viñedo algo debilitado por las heladas del 2017. Como consecuencia, la recuperación de la viña se completó de manera íntegra. El ciclo del viñedo fue desarrollándose paulatinamente, sin períodos con riesgo de heladas ni alteraciones meteorológicas que afectaran al mismo.
La brotación generalizada se produjo el 30 de Abril. El verano fue seco y tardío. debido a esta meteorología, la sanidad y la maduración fueron óptimas. Se obtuvieron rendimientos muy buenos en la viña debido a que no hubo interferencias en el desarrollo y evolución de las yemas.
La vendimia se inició con la recogida del Merlot el 11 de Octubre, seguida de nuestra variedad autóctona (Tempranillo) y finalizamos una extraordinaria vendimia con la entrada del Cabernet Sauvignon el día 29 del mismo mes.

95 puntos Tim Atkin MW,

2023 Report Best of Ribera del Duero

VIÑEDO
Superficie viñedo propio: 25 ha
Ubicación: Valbuena del Duero (Valladolid)
Tipo de suelo: Arcillosos y calcáreos
Edad media del viñedo: 80 años
Altitud media: 780 m
Clima: Pluviometría moderada-baja. Veranos secos e inviernos fríos con oscilaciones térmicas notables en las diferentes estaciones.
Densidad de plantación: 2.100 plantas/ ha
Rendimiento: de 3.000 a 5.000 kg/ha
Tipo de plantación:doble cordón royaty vaso.

ELABORACIÓN
Vendimia:Minuciosa selección de la uva
Fecha vendimia: Primera semana octubre
Depósitos de fermentación: Troncocónicos de acero inoxidable.
Temperatura fermentación: 22-24ºC
Tiempo de fermentación: 12-15 días
Tiempo en barrica:18 meses
Tipo de barrica: Roble Francés
Tiempo en botella: 24 meses
Datos Analíticos
Grado: 14,5%