Se calcula que 60 millones de olivos conforman el mayor olivar del mundo, que no es otro que el olivar jienense. Constituye la base fundamental de nuestra gastronomía y está presente en todas las cocinas españolas. Quizá por eso los españoles tengamos la mayor esperanza de vida, sólo por detrás de los japoneses.

¿Te imaginas por un momento cocinar sin aceite de oliva? Pues parece ser que no. Más del 92% de los españoles han respondido que no se lo imaginan. Pero es que además, es la grasa vegetal más saludable.

¿Qué es el AOVE? Son las siglas del Aceite de Oliva Virgen Extra, el aceite de mayor calidad y el más saludable, pues se obtiene únicamente a través del prensado de las aceitunas. En realidad, podríamos decir que es un zumo de aceituna.

No es malo que el aceite pique. Al revés. El picor y el amargor son atributos muy frecuentes en algunos aceites, sobre todo si provienen de la variedad picual y son aceites verdes (obtenidos por la molturación de aceitunas verdes, las primeras en recogerse). Ese picor y amargor provienen de ácidos grasos beneficiosos para la salud. Así que no te engañen, no es verdad que los buenos aceites no pican.

¿Suave o intenso? Los aceites que encontrarás en el lineal bajo la categoría de suave o intenso corresponden a aceites refinados, obtenidos tras someter al aceite de oliva lampante (el de menor calidad) a un proceso físico – químico, por lo que se pierden propiedades organolépticas y cualidades beneficiosas para la salud.

Pero los olivos, dan frutos todos los años ¿verdad? Contrariamente a lo que se cree, el olivo no da fruto cada año. Son árboles veceros, lo que significa que igual un año da mucha aceituna como que al siguiente da poca o ninguna. Esto dificulta la previsión de la producción de un año para otro. Y aunque la vecería es un fenómeno que se ha estudiado y que se puede regular en algunas plantas o árboles, en el olivar es difícil de controlar. Por ejemplo, una cosecha puede que haya sido muy buena tanto a nivel cuantitativo y cualitativo pero esto no asegura que el próximo sea así.

Además, para poder fabricar un litro de AOVE… ¿sabes cuantos kilos de aceituna necesitas?

Ahora ya sabes algo más del aceite de oliva, esperamos que esto te ayude a elegir mejor en el lineal del supermercado, para que disfrutes del mejor aceite posible, bueno para tu paladar y para tu salud. Y si no tienes tiempo, no quieres pasar por el super, o prefieres una calidad gourmet, siempre nos lo puedes pedir a Íberos Gourmet. Te aseguramos el mejor AOVE y estaremos encantados en llevártelo desde Jaén a tu despensa.

Por cierto, la respuesta a la pregunta anterior es 5 kilos. Nada más y nada menos que 5 kilos de aceitunas son necesarios para un litro de AOVE.

Arropado por uno de sus primeros proveedores, Palacio de Bornos, bodega especializada en vinos de Rioja, Ribera, Rueda y Navarra, ha enviado a Países Bajos un pequeño palet de referencias como Guelbenzu Evo, Lleirosos reservas y crianzas, Dominio de Bornos, Orot, Palacio de Bornos Fermentado en Barrica, La Caprichosa Verdejo o Guelbenzu Lombana.

“La verdad es que tanto el cliente como nosotros estábamos nerviosos porque eran fechas difíciles y con la huelga de transportes amenazando aunque gracias a Dios finalmente se desconvocó”, afirman fuentes de la marca.

De esta manera, Palacio de Bornos, que no exporta a cliente final, ha querido contar con Íberos Gourmet para esta primera iniciativa de exportación a la que sin duda seguirán muchas.

Unidos por la expansión de los mejores productos gourmet de España

Tras más de cuarenta años de sólido trabajo y continua innovación, con una clara apuesta por el viñedo, Palacio de Bornos ha llegado a ser una de las marcas más reconocidas de la D.O. Rueda, con presencia en los principales mercados de los cinco continentes. Y dicha labor continúa hacia el futuro.

En Íberos Gourmet te llevamos a casa los productos gastronómicos gourmet seleccionados de los mejores productores de nuestra geografía nacional.

Desde que abrimos, ya nos han visitado más de 30.000 amantes de la buena gastronomía y de personas como tú que disfrutan con los amigos y familiares alrededor de una buena mesa con un buen vino, buenos alimentos y mejor compañía.

• Productos ibéricos
• Embutidos artesanos
• Conservas
• Quesos
• Mieles
• Aceites
• Vinos
• Licores
• Caviar
• Foie
• Lechazo 
• Chivo
• Menús con Estrellas MICHELÍN

Y muchos más productos de la mejor calidad y de los mejores productores directos a tu mesa desde nuestra tienda online de productos gourmet.

Por último, ¿quieres estar al tanto de todo, participar en sorteos y muchos más? Sólo tienes que seguirnos en: Facebook, Instagram o Twitter

Fue en 1989 cuando salió a la luz el proyecto de dos “locos” apasionados del vino: Philippe Gaillard y François Gilbert. Desde entonces, su equipo multimedia no ha parado de crecer llevando la cata de vinos a otro nivel. Su guía de vinos es, a día de hoy, una referencia mundial y esencial para amantes del vino en todo el mundo.

Motivo del esfuerzo de todo un grupo humano dedicado a la creación de vinos de calidad y al respeto por la tradición, Diez Siglos Rueda X Verdejo es impulsado día a día a la mejoría de su “buen saber hacer”. La bodega pucelana creada en 2009 y propulsada por un “enamorado de la uva Verdejo”, Antonio de Iscar, no se detiene en la expansión de su excelencia en la denominación de origen.

Con la obtención de 6 OROS y 1 PLATA en la cata a ciegas del International Challenge “Gilbert & Galliard” de mayo 2021 en Francia, Diez Siglos se posiciona como una de las bodegas más jóvenes en acoger tal número de premios:

• MOMENTO DIEZ, Medalla de ORO con 90 puntos
• DIEZ SIGLOS VERDEJO FERMENTADO EN BARRICA (edición limitada), Medalla de ORO con 91 puntos
• DIEZ SIGLOS ECOLÓGICO, Medalla de ORO
• DIEZ SIGLOS SAUVIGNON, Medalla de ORO
• ANIAGO DOBLE RIVERA, Medalla de ORO
• NÉKORA VERDEJO 100%, Medalla de ORO
• CANTO 5 FRIZZÉ VERDEJO, Medalla de Plata

En nuestra página web podrás realizar la compra de cualquiera de los productos galardonados en la sección de Diez Siglos. Productos recomendados desde el equipo de grandes expertos con los que contamos en Íberos Gourmet.

El pitu caleya y la fabada asturiana de Esther y Nacho Manzano han recorrido mucho camino, desde aquel primer menú de Casa Marcial en el año 1993 hasta poder disfrutarlos en los domicilios particulares de toda España.

Las opciones disponibles a domicilio contienen la esencia de los Hermanos Manzano y están basadas en el Menú tradicional, que en su momento fue una seña de Casa Marcial y que se ha convertido desde hace unos años en un imprescindible de su restaurante La Salgar.

Cada caja contiene un Menú para cuatro personas, con platos recién cocinados, productos de máxima calidad, adecuadamente envasados y listos para calentar y emplatar de forma sencilla.

• La Caja de Pitu contiene un Menú para cuatro personas que consiste en Snack de Pitu, Croquetas “Casa Marcial”, Pitu Caleya Guisado y Arrroz con Pitu. El Pitu Caleya es un producto único cuya excelencia radica en la crianza en libertad por criadores seleccionados en exclusiva, como garantía de su característica carne oscura y sabor intenso.
• La Caja de Fabada contiene un Menú para cuatro personas que consiste en Croquetas “Casa Marcial”, Fabada asturiana y Arroz con Leche.
• La Caja Mixta está diseñada para dos o cuatro personas y se trata de un combinado de las dos anteriores y consiste en Croquetas “Casa Marcial”, dos raciones de Arroz con Pitu, dos raciones de Fabada y dos raciones de Arroz con Leche.
• Las cajas tienen un precio de 110, 104 y 100 euros respectivamente con gastos de envío incluidos a toda España excepto Canarias y Ceuta y Melilla. Para envíos a las Islas Baleares consultar gastos de envío.

Se envían pedidos a toda España por transporte refrigerado y llegaría al día siguiente antes de la 13.30. Para más información y reserva de pedidos a través de nuestra web.

Quesos, vinos, embutidos, mieles, aceites….. capaces de agradar a los paladares más exquisitos y reconocidos año a año por sus galardones.

Vamos con algunos ejemplos:

Si hablamos de vinos, LINZE 2018 ha sido considerado mejor vino de España y top 20 del mundo. Andreas Larsson, mejor sumiller del mundo en 2007 realiza la guía de vinos Tasted.wine en sistema de cata ciega. Ha otorgado 94 puntos a El Linze 2018.

Linze añada 2018 está elaborado en un 75% con la variedad autóctona Tinto Velasco en la zona de Quero (Toledo) procedente de un viñedo de 1880, con más de 140 años de edad.

Por su parte, La Mateo Garnacha Cepas viejas, un gran Rioja de bodegas La Mateo,  ha sido galardonado Con la GOLF MEDAL INTERNATIONAL 2021.

En tierras andaluzas, en Ronda concretamente, se elabora el Chinchilla Doble Doce. Un excelente vino de crianza que combina las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot y que recientemente ha participado en el Concurso Internacional de Cabernets, organizado junto con la Unión de Sumillería Francesa. Este prestigioso concurso sirve de presentación a diversos Cabernets de todo el mundo y además se elige al mejor Sommelier de Francia. Con 19 países y 250 vinos presentes, Chinchilla Doble Doce de Bodegas Doña Felisa recibió la medalla de oro al mejor Cabernet Sauvignon Internacional; un premio otorgado a un Cabernet rondeño en el país de los Cabernets.

Su elaboración tiene lugar durante 14 meses en barrica de roble francés en una finca denominada ‘Chinchilla’ a más de 800 metros de altitud. El típico clima serrano de estas instalaciones propicia el cultivo de uvas de alta calidad que son recolectadas a mano y clasificadas más tarde con gran cuidado.

Si cambiamos de tercio y maridamos con los quesos, debemos tener presente que los quesos españoles siguen estando entre los mejores del mundo. 

El Manchego Artesano Curado de Dehesa de Los Llanos ha recibe la Medalla de Bronce en el World Championship Cheese Contest. Entre 3.042 quesos de 26 países, tuvo una valoración de 99,15 sobre 100 con la variedad Manchego Artesano Media Curación en 2018. Dehesa de Los Llanos, que ya fue elegido «Mejor Queso del Mundo» en el World Cheese Awards celebrado en Birmingham en 2012, sigue recibiendo galardones.

Y si en quesos España es reconocida, que decir de nuestros Aceites Oliva Virgen Extra.

En este caso, debemos de hablar de Balcón del Guadalquivir y su AOVE PREMIUM EDICION LIMITADA. PRIMER PREMIO en el International Olive Oil Competition Mario Solinas 2021. Nuestro Aceite de Oliva virgen Extra Premium se ha hecho con el Primer Premio a la Calidad del Consejo Oleicola Internacional – Mario Solinas 2021, en la categoría AOVE Verde Frutado Medio.

El Consejo Oleícola Internacional ha dado a conocer los ganadores de los Premio a la Calidad Mario Solinas 2021, al que se han presentado 131 aceites: 6 de Argelia, 1 de Argentina, 1 de Australia, 3 de China, 1 de Croacia, 76 de España, 4 de Grecia, 3 de Italia, 1 de Jordania, 24 de Portugal, 10 de Túnez y 1 de Turquía.

Otra referencia en AOVE con el premio medalla de oro Olive Japan 2021; Finalistas en TerraOleum España; Gran Mención en el Concurso Internacional Sol D’Oro. Italia; Mejor Frutado del Año. Mono Cultivare Italia; Mejor Aceite Ecológico. Jaén Selección España….. entre otros galardones. Se trata los aceites de Melgarejo

En embutido una reseña artesanal del norte de Castilla y León:

Los embutidos artesanos de León de Entrepeñas han sido galardonados con Great taste 2020; una estrella para el Chorizo para untar picante; dos estrellas para la Cecina suprema y Great taste 2020 tres estrellas para el chorizo picante.

También ha sido reseñado por el periódico La Vanguardia a los Embutidos Entrepeñas como entre las mejores tapas de España.

Y terminamos con Miel, también del norte. Miel de León ha obtenido Premio a los productos con mejor proyección a la salud 2020. Se trata de la mejor miel oscura concurso internacional de León 2019 y mejor miel Feria Camponaraya 2019.

Sin duda, más que un ramillete, se trata un jardín de premios y galardones obtenidos con el esfuerzo y el trabajo de todas las empresas y productos que componen el cartel de presentación de www.iberosgourmet.com 

El AOVE Balcón del Guadalquivir están de enhorabuena. Este Aceite de Oliva virgen Extra Premium se ha hecho con el Primer Premio a la Calidad del Consejo Oleicola Internacional – Mario Solinas 2021, en la categoría AOVE Verde Frutado Medio.

El Consejo Oleícola Internacional ha dado a conocer los ganadores de los Premio a la Calidad Mario Solinas 2021, al que se han presentado 131 aceites: 6 de Argelia, 1 de Argentina, 1 de Australia, 3 de China, 1 de Croacia, 76 de España, 4 de Grecia, 3 de Italia, 1 de Jordania, 24 de Portugal, 10 de Túnez y 1 de Turquía.

Este aceite de oliva virgen extra también ha recibido el primer premio en el Concurso Terra Oleum Selección 2020, en la categoría de Frutados Verdes Intensos de Producción Limitada Convencional o Integrada.

El jurado del Concurso Terra Oleum para la Selección y Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra, que convoca la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva, ha dado a conocer los galardones y uno de ellos ha recaído en nuestro AOVE.

Como ganador del concurso Terra Oleum 2020 en la categoría Frutados Verdes Intensos de Producción Limitada Convencional o Integrada, este aceite participará en las acciones de promoción del Museo y formará parte de la exposición de aceites que, de forma permanente, se exhibirán en la Oleoteca para su degustación por profesionales y público en general.

Los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Terra Oleum Selección 2020 se vienen desarrollando de forma bianual y alterna a los de la Feria Internacional Expoliva. Como en pasadas ediciones, el objetivo principal de estos galardones es recompensar el esfuerzo de los productores y mostrar la calidad singular de los aceites de oliva vírgenes obtenidos en la última campaña.

Pide ya tus productos del Balcón del Guadalquivir

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1. Estuche de tres botellas gama IN de Bodegas La Mateo compuesto por una botella de vino Insolente, una de vino Insaciable y una de vino Insensato.
2. Pack de tres tarros de 450 gramos de miel de bosque, miel de castaño y miel de brezo de la famosa Miel de León.
3. Pack conservas Santoña 1960 compuesto por un tarro de conserva de Bonito del Norte 420 gr. Ventresca de Atún, lata de Sardinillas 16/22, Caviar de oricio, Dingley’ de anchoa y Mejillón escabeche 6/8.

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